1: ジャンピングエルボーアタック(庭)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 18:39:22.63 ID:lUCeS/T20●.net BE:844481327-PLT(13345) ポイント特典
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ヤギ汁に舌鼓を打つ来店客。大腸・小腸の流通量はまだ少ない=10日午後、那覇市安里の「美咲」(金城健太撮影)

BSE(牛海綿状脳症、狂牛病)対策の一環で、2002年から廃棄が義務付けられていた食肉用ヤギの大腸や小腸が、1日から食べられるようになった。
厚生労働省が「10年以上の対策で国内外のBSEリスクが減ってきた」と特定危険部位の一部を14年ぶりに解禁したためで、沖縄県内のヤギ料理ファンは「内臓の濃厚なコクが加わってこそ、本物のヒージャー(ヤギ)汁。14年は長かった」と歓声を上げている。

と畜場法施行規則が1日付で一部改正・施行され、厚労省はヤギと羊の特定危険部位のうち大・小腸、胎盤の解禁を都道府県などに通知。
回腸や脾(ひ)臓、月齢12カ月を超える頭部や脊髄は引き続き除去・焼却が必要だ。
月齢12カ月以上に課されていた検査も、脱毛や関節炎などの異常がある個体だけになった。

県生活衛生課によると、沖縄のヤギのと畜数は2014年度2411頭で全国の8割近く。
沖縄山羊文化振興会の平川宗隆会長(70)は「腸のないヤギ汁はミルクのないコーヒーのように物足りない。安全な飼料で育つ沖縄のヤギに病気の影響はなく、一日も早い解禁を願ってきた」と喜ぶ。

ただ解禁間もないため流通量は限定的だ。南城市の県食肉センターでは、約10日間で20頭ほどをと畜。
下地勝業務部長(53)は「1頭から取れる大・小腸は平均1・5キロから2キロ。一般に出回るのは、もう少し先になる」と見通す。(社会部・新垣綾子)
http://www.okinawatimes.co.jp/article.php?id=172761
ヤギ料理(ヒージャー)
「ひげのある動物」という意味がある「ヒージャー」
今は白いヒージャーが一般的ですが、島ヒージャーと呼ばれる古くからのヒージャーは小柄で色付きなのが特徴です。
沖縄でヤギは「刺身」「やぎ汁」などのヒージャー料理が親しまれています。栄養価が高く精がつき、薬効があるといわれる料理です。でも高血圧の人は少し控えめにした方がよいです。


2: ファイナルカット(岡山県)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 18:40:15.53 ID:q8XZtc/h0.net
ブラック派にケンカ売ったな

4: ウエスタンラリアット(茸)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 18:40:42.34 ID:xYQmzMtS0.net
美味しいんかいの?
もつ鍋的な感じか

5: ジャンピングDDT(大阪府)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 18:40:48.83 ID:hxaZjnI50.net
沖縄ってヤギ食うの?

18: 張り手(庭)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 18:47:23.55 ID:luAcEfNz0.net
>>5
ヤギは臭いキツイけどけっこう美味しい

56: ジャンピングパワーボム(茸)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:13:16.00 ID:7XzhJNiL0.net
>>18
においキツい時点でほとんどの人は美味いと思えないんじゃないか?
自分はヤギ熊イノシシは臭くて食えない
鹿は臭くないし絶品だった

105: イス攻撃(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 20:30:27.76 ID:8ftedEIV0.net
>>56
ホルモンなんかも臭いけど人気だしそんなもんじゃない?

107: デンジャラスバックドロップ(愛知県)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 20:37:54.05 ID:6HKIOg4v0.net
>>105
そんな生易しいもんじゃないよw
口の中に入れる前から凄まじい臭気をばらまいてる
食ったら数時間は胃の中から臭いが戻ってくるほどの獣臭
珍味のたぐいですわ

67: セントーン(禿)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:19:37.79 ID:2anTTVOD0.net
>>5
沖縄のヤギ汁めちゃくちゃ獣くさくてやばい
一頭丸々捌いて内臓から何から全てぶち込む
店や家庭によっては血もぶち込む

120: 頭突き(庭)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 21:51:41.42 ID:BuKdkIe60.net
>>5
獣臭がハンパないから嫌いな人も多い。アレを美味いとか言ってる人は、だいたい古い風習が残ってる田舎育ち。

129: ファルコンアロー(catv?)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 22:05:33.18 ID:ybFZkf9i0.net
>>120
お前が言ってるのは田舎の家庭料理としてのヒージャーだろうが、潰したてのヤギを丁寧に処理して提供してるヒージャー専門店はだいたい美味いよ

13: ニーリフト(北海道)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 18:44:22.47 ID:pEIrjWPw0.net
子山羊と子羊の味って似てるっていうけど沖縄では
山羊ジンギスカンみたいなもん無いの?

14: ウエスタンラリアット(大阪府)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 18:45:49.68 ID:KEh+INIt0.net

精力つけるためとか聴いたが
ナカミ汁も無理だった
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21: 張り手(東京都)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 18:49:19.74 ID:pR1jrO+80.net
腸はちょーっとなー
うんこ直触りの部分だし抵抗が

33: ファイナルカット(岡山県)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 18:57:03.28 ID:q8XZtc/h0.net
え…お前ら焼き肉でホルモンとか食わないの?

61: ときめきメモリアル(東京都)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:14:00.55 ID:g/kgGboN0.net
>>33
ギリギリハラミを食べることはある
でもそれ以上のは食わないだろ
普通にロースやカルビの方が旨いんだし

79: ファイナルカット(岡山県)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:26:39.73 ID:q8XZtc/h0.net
>>61
小腸美味いだろ
まあ俺はタンハラミ小腸しか食わないんだけどさ

37: クロイツラス(東京都)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 18:57:39.36 ID:yzir9aln0.net
何を食べるかは文化だ
そんなことを批判してる奴は捕鯨反対民族と同レベル
でもヤギはなんとなく勘弁してもらいたいとは思う

40: 垂直落下式DDT(東京都)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 18:59:26.55 ID:ivXTxL5F0.net
食べてみたいなヤギ料理
彼女が沖縄出身だから、実家遊びに行った時食べたかったんだけど
その彼女自身がヤギ大嫌いなんだよな

50: エクスプロイダー(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:05:57.27 ID:18/pnLKQ0.net
ヤギ汁?
飲んだ後の最高のご馳走よ。

53: ウエスタンラリアット(大阪府)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:08:36.86 ID:KEh+INIt0.net
ヤギに限らずレバーとか心臓とか
内臓系が好きな奴は攻撃的で血の気が強い

69: ナガタロックII(茸)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:20:55.40 ID:vrPn1UnW0.net
ヤギ汁まじでヤバいよ
スッポン以上にヤバい
汗が止まらん、本当に女の子押し倒しそうになったわ

72: セントーン(禿)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:22:47.51 ID:2anTTVOD0.net
>>69
血圧高い人や妊婦は飲んではいけないと言われてるくらいだからな

80: エルボーバット(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:26:53.57 ID:ctjoi1RgO.net
>>69

山羊刺し食ったら熱くなって、物凄い興奮状態になったよ。あれは何なんだ。

ちなみにワシは、CoCo壱の5辛をはじめて食った時ハイテンションになって笑いが止まらなかったわ。

78: クロイツラス(岡山県)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:26:38.31 ID:0VIJ1TDE0.net
あれはあれでいい。よそ者がどうこう言う事じゃない。
たまに、パックのヤギ汁食べてる。
琉球でも好き嫌いが分かれるって言ってたぞ。

81: デンジャラスバックドロップ(愛知県)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:26:57.89 ID:6HKIOg4v0.net
これ食ったことあるけど独特の臭みが駄目だったわ
好きな人はたまらんらしいけどな

82: エメラルドフロウジョン(沖縄県)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:28:56.98 ID:1b3FiR940.net
家族連れの観光客が知らずに子供に食べさせて


リミッター外れた子供がホテルで夜通し大暴れしたって話は聞いた事がある。

92: ブラディサンデー(栃木県)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:43:55.07 ID:G//KJfkq0.net
美味いよな
友人は誰も食べられなかったが

93: タイガースープレックス(東日本)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 19:49:00.49 ID:0qoWbLc+0.net
ヤギ肉は臭みが強すぎて、もう二度と食いたくないな


126: フランケンシュタイナー(庭)@\(^o^)/ 2016/06/11(土) 22:02:05.44 ID:7zKJNQ7v0.net
次の日のトリップ感が半端ない

1001: うしみつ 2032/3/2(火) 04:044:44.44 ID:usi32.com

【画像あり】感染症マニアの俺が世界の危険な感染症を紹介していく

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元スレ:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1465637962/
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白子は鹿・猪・熊・鰐・蛇あたりは食べたことありますが、蛇以外は平気でした
ただ、ヤギ肉はワキガと同じ匂いがするという話を聞いてから避けているのですが…でもきっと美味しいんですよね?
でもヤギの匂いは動物園でも苦手です



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お、あたし好みの話題じゃん
四足ならなんでも食うよあたしは





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