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1: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:06:32 ID:CWL
ただの切り身が日本料理になってるやん

2: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:07:26 ID:CWL
世界で喰われてる生魚介類って牡蠣くらいなんやろ？

3: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:07:44 ID:yLL
内陸だから

4: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:07:45 ID:CWL
むしろ牡蠣を生で食えるのになんで魚を生で食えんねん

5: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:07:55 ID:YSD
醤油がないから

7: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:08:31 ID:atv
>>5
なるほ

6: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:08:28 ID:pci
パンに合わないから

8: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:08:55 ID:f6A
外国人からしたらクマやシカを生で食うような感覚らしいよ

9: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:09:15 ID:WSK
海が遠いんやろ

10: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:10:04 ID:wXb
切らなくてもなんで焼こうとしなかったんやろな
火を起こす手段がなくなった舟とかではじまったんか？

11: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:10:17 ID:Xiw
日本でも生で食ってたのは一部の地域だけやろ
川魚とか刺身にしたら寄生虫まったなしや

12: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:10:50 ID:o9e
刺身っていつごろ成立したんやろな

16: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:12:47 ID:oKh
>>12
中国の膾が原型やろ確か
知らんけど



25: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:16:09 ID:o9e
>>16
昔は酢で食ってたのか

29: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:18:17 ID:oKh
>>25
膾と日本のなますは別物や
知らんけど膾は醤油とかアルコール飛ばした酒とか使ってたんちゃう
日本も醤油が普及するまでは煎った酒+塩とかで食ってたし

34: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:20:13 ID:o9e
>>29
はえ～
一回食べてみたいン互

13: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:11:44 ID:G9G
味だけでなく食の安全も文化の一つやで

14: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:12:07 ID:5w6
醤油は神

15: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:12:09 ID:Xiw
あとアラスカとかグリーンランドとかすごい寒い地域なら生肉食う風習あったはずやな

17: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:12:59 ID:a7C
>>15
イヌイットの人達ならいまでも食うんやない
生肉って栄養豊富だし

18: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:13:05 ID:yLL
>>15
やっぱ保存の問題やん

22: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:14:33 ID:oKh
>>18
アラスカでは野菜が手に入らんせいで生の肉や魚しかビタミン源があらへんかったからしゃーない

23: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:15:46 ID:rZH
>>22
むしろこいつらは何でそんなこと住んでんだ定期

27: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:16:52 ID:oKh
>>23
世界的に見たら豪雪地帯の青森や秋田や富山に数十万人単位で住んで都市築いてる日本もキチガイ扱いやぞ

32: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:19:40 ID:rZH
>>27
積雪量がヤバいもんな
これあんまり知られてないよね

31: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:19:08 ID:RiK
>>18
アラスカは自然の冷凍室があるからむしろ保存に適してるぞ
今でもトナカイの足を一本まるごと自然冷凍とかやっとる

41: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:23:45 ID:yLL
>>31
アラスカみたいに寒い国は鮮度保てるから生食できる
日本は島国で海近くて鮮度保てるから生食できる
鮮度保てるかどうかが生食するかどうかの分かれ目かなと思ったんや

45: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:25:14 ID:rZH
>>41
海沿いの国が皆やってるわけちゃうからなぁ
マリネみたいな料理もあるけど

21: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:14:09 ID:MMR
いうて魚を生で食べる文化は中韓にもあったんちゃうの、取れる魚の問題やろ

28: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:17:24 ID:Xiw
>>21
その二国は基本火を通すか発酵させるかする
ホンオフェはエイを発酵させた刺身料理やな

24: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:15:54 ID:Fjj
寿司がうまいからしゃあないやろ
寿司 COMPLETE (エイムック 4287)
寿司 COMPLETE (エイムック 4287)
エイ出版社
2019-03-22


30: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:19:01 ID:Xiw
あと中国だと生食や踊り食いの類は寄食とされて好事家がやることや
中国人も生もの食うんでしょ？とか聞くと怒られるで

36: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:21:01 ID:adX
中国は宋代位まで食ってた記録あるよ
三国志に出てくる陳登は寄生虫にあたって死んだと後漢書にもある

37: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:22:34 ID:G9G
フィンランドはニシンかタラの干物が有名やね
古代ローマ兵の携帯食やったとか

38: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:22:46 ID:Fjj
アニサキス「よろしくニキー！！ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ」

39: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:23:03 ID:oKh
人口に膾炙するって言葉にもあるように昔の中国では生の肉や魚を食う料理が当たり前で大人気やったからな
いつの間にか廃れたけど

43: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:24:25 ID:uqa
生食文化ってフィリピンあたりから登ってきたんちゃうの？

44: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:25:01 ID:XT0
港町だとわりとあるぞ

47: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:25:22 ID:Cia
アイヌ「鮭を凍らせて寄生虫殺して生で食ったろw」

49: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:25:33 ID:mYB
お前らマグロの刺身食ったことないやろ
ちびるで

51: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:26:01 ID:MMR
>>49
ワイらは異世界人か何かと勘違いしてるやろ

50: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:25:45 ID:iFx
羊の腸に肉詰めて食ったろw←悪魔かな?

52: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:26:04 ID:rZH
普通の国は淡水魚で試しちゃって禁止になるよね

54: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:26:53 ID:oKh
>>52
言うて昔なら淡水魚の生食が原因なんて分からんやろ
寄生虫の存在すらろくに分かっとらんのやし発症するまでラグがあるんやから

55: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:27:35 ID:rZH
>>54
確かに

じゃあ普通にキモいからやらなかっただけか！

56: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:28:35 ID:yLL
>>54
寄生虫の存在知ってるかは別にして魚に限らず生食はあかんってのは知ってるやろ

58: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:31:52 ID:oKh
>>56
なんでアカンと分かるんや？
たまたまその魚が傷んでただけかもしれんし毒持ちの魚やったかもしれんやろ？
そもそも他の食い物が原因かもしれんし食い物関係ない病気かもしれん
現代でも有耶無耶になってる食中毒は無数に起きてるんや
知識の無い時代に生食＝悪なんて結論にたどり着くのは容易では無いで

53: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:26:28 ID:tYR
いうて海外行って日本料理屋でもない店で生魚出たとしたら食わんな

57: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:31:02 ID:pOj
アザラシに色々詰めるやつｗｗ

62: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:42:57 ID:I0H
『鈴鹿家記』応永6年（1399年）6月10日の記事に「指身 鯉イリ酒ワサビ」とあるのが刺身の文献上の初出である。

結構新しいな

65: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:46:34 ID:vvV
漁師は食ってたんじゃね？

66: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)00:56:10 ID:rZH
>>65
たまに自分は絶対生で食いませんって人いるよな

67: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)01:00:29 ID:G9G
ヘイエルダールのコンチキ号漂流記を読むと
洋上のイカダの上で水代わりに魚のリンパ液を吸ってたらしいけど生身は食べてないわ

69: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)01:16:25 ID:Km4
>>67
なんでそんなアホなこと
海水飲んでも生きられるのに

72: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:20:52 ID:IJY
>>69
海水やと体液に対して濃すぎて体から水が余計に出過ぎて死ゾ

70: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:15:56 ID:CWL
はえー

74: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:22:53 ID:MOP
言うほど日本だけじゃない

75: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:28:46 ID:7jL
キリスト教圏は宗教的に生きたまま調理するのを嫌うのもあるやろ

77: ■忍【LV13,ホイミスライム,AV】 21/01/29(金)08:30:16 ID:9PQ
職への関心の低さというか可能性探らなかった
というか物流のいい加減さ故あんまり冒険出来なかったのか

78: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:30:36 ID:YOU
わさびと醤油を見出せなかった憐れな国々や

79: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:41:51 ID:ZTz
牛の生肉はカルパッチョやタルタルステーキにして食うのに、魚類は意地でも生で食わなかった模様
魚のカルパッチョも日本発祥やし、なんでなんやろ

81: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:44:11 ID:HTQ
子供の頃から生臭さが苦手で刺身ずっと嫌いだったのに
大人になってわさび付けて食ったら美味くて草生えた　さび抜きが原因だった

82: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:46:02 ID:3Ao
刺し身っていうか寿司が元々魚の保存食やったからな
魚を発酵した米でつつんだなれ寿司
→米を米を発酵させた酢をまぶして魚と食べる

めちゃクソ大雑把な流れやけど

83: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:46:08 ID:vgR
昔の人「今からコイツが生魚くいまーすwww」
みたいな感じで貴族あたりから始まったのかもしれんな

84: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:46:55 ID:KyL
なんで刺身食い始めたんやろな
少なくとも醤油ができないと無理やろ

85: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:48:01 ID:HTQ
猟師とか船の上で食うし

88: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:50:26 ID:3Ao
今に近いかたちは室町の頃にあったらしいけど
普及したのは日本の中心が江戸になって東京湾の魚食べだした江戸時代らしいわね
それまでは京都中心やったから魚の生食は少なかったとかなんとか

87: 名無しさん＠おーぷん 21/01/29(金)08:49:52 ID:HTQ
お腹減ってて焼くの待てなかったんや

引用元: ・https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1611846392/