1: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:03:19.21 ID:v16ZyLtg0
味の素で28日間熟成させた牛肉はおいしいのか? 海外の肉専門YouTubeチャンネルが実験

肉好きのあなたに、ぜひ視聴してほしい海外YouTubeチャンネルがある。チャンネル登録者数296万人、アメリカのYouTubeチャンネル「Guga Foods」だ。肉専門の料理系チャンネルで、おもに肉を使った実験動画を投稿している。

 なかでも1つ、日本人にも馴染みやすい実験動画がある。それは「Insane UMAMI Dry Age Experiment」という動画。内容は、うま味調味料の「味の素」で牛肉を28日間熟成させればどうなるのか、というものだ。

※全文、詳細はソース元で
https://realsound.jp/tech/2021/10/post-883314.html



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192: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:19:48.92 ID:+vRat5HT0
>>1
日本産の牛肉油多くてクソ不味いのになんで農業は価格つりあげてるの?

2: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:03:30.65 ID:v16ZyLtg0
アメリカ人頭おかしいだろ

3: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:03:41.93 ID:vIh7ioTM0
不味いわけないやろ

10: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:04:27.29 ID:AcB5VVAOM
麹と昆布は美味そうだった

11: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:04:37.49 ID:SJfgApRGd
味の素は天然素材由来だからな

14: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:04:46.36 ID:Iwxuh/qM0
半分塩漬けみたいなもんだろこれ

16: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:04:49.15 ID:YlJFuvHk0
美味くなる要素しかない

18: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:04:56.18 ID:3VHLk+xyd
美味いに決まっとるわ
そのまま食っても美味えもん味の素


57: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:08:10.83 ID:dNphWTw80
アル中パウダーに漬け込んだ方がウケそう

91: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:11:19.44 ID:FZ/CF3jf0
>>57
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94: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:11:41.04 ID:K0lll8dud
>>91
食いもんで遊ぶな

66: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:09:07.11 ID:m9TimRSh0
動画の結論として「味の素で熟成した肉を、塩とブラックペッパーで味付けして焼くとおいしい」ことがわかった。

🤔

93: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:11:32.84 ID:wxtSIAny0
味の素って世界を革命してんのになんで菊田早苗はノーベル賞取れなかったんや?

97: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:12:07.57 ID:4b0dz+fi0
仙台の牛タンも味の素に漬け込んでるって聞いたことあるわ

120: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:13:54.34 ID:MTZ+NAwo0
アメリカ人ってたまにトンチキなことやらかすよな
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139: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:15:57.44 ID:z57UMyrZ0
>>120
たまに…?

207: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:21:12.95 ID:m9TimRSh0
>>120
最初の一口はめっちゃ旨そう
三口目あたりで飽きそう

240: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:23:09.88 ID:nJ38ftb+0
>>120
no title

151: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:16:33.64 ID:BYqosBgQ0
旨味の味の素で熟成させて更に肉からも旨味成分が出てくるのか

228: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:22:20.07 ID:A1BuAhvv0
熟成肉って味付けとかそういうのしないのが結局1番旨えわ
脂の処理とかはした方がいいけど

230: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:22:34.93 ID:aWaXeThL0
不味くはないだろうけどソーセージみたいな感じにならんか?
安い肉をごまかして食うにはいいかもしれんが

239: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:23:08.51 ID:opit7W9GM
味の素だと微妙な気はするわ
ほんだしならうまいやろ

248: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:23:52.19 ID:YWqx7VdiM
家の近所に味の素の工場あるけど
吐きそうな位臭くてそれ以降味の素の使わなくなったわ

261: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:24:52.18 ID:IAJY3qqAd
>>248
どんな臭いなん?

302: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:27:53.19 ID:YWqx7VdiM
>>261
表現できない臭いや
ごみ臭いとかガス臭いとかじゃなくて
本当に科学薬品を色々混ぜた臭いがする

277: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:25:56.23 ID:nJ38ftb+0
no title

288: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:26:52.31 ID:1k0YGy2w0
>>277
こういうのでいいんだよ

280: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:26:19.07 ID:VFwrp/9W0
no title

345: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:31:33.14 ID:CZN53cW30
>>280
これ好きだわ

303: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:27:57.19 ID:DSN4Mb7Ed
肉って熟成させれば生で食えるんだよな
目から鱗が落ちたわ

364: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:32:56.52 ID:d7RHzG5y0
肉とか魚の熟成がよくわからん
ラップにくるんで腐らせるってこと?表面は削って調理するんか

393: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:36:16.33 ID:3JpYleG/M
>>364
肉は基本的に温度を守って食う時は腐った周りの部分を削ぎ落として食う感じやな
魚は脂が多かったり種類によってはすぐ痛むから肉のように周りを削ぎ落としたら食えるというものじゃない
基本的にタイとか身がシャッキリした白身を数日凄く清潔な布巾にくるんで冷蔵庫にいれとくんや

457: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:42:52.45 ID:d7RHzG5y0
>>393
はえ~サンガツ!

395: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:36:26.29 ID:Nf2pCOOmM
>>364
肉は基本的に温度を守って食う時は腐った周りの部分を削ぎ落として食う感じやな
魚は脂が多かったり種類によってはすぐ痛むから肉のように周りを削ぎ落としたら食えるというものじゃない
基本的にタイとか身がシャッキリした白身を数日凄く清潔な布巾にくるんで冷蔵庫にいれとくんや

380: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:34:26.37 ID:zU1f9cCg0
病気になっちゃわない?😰
ワイ昔味の素は脳みそバカにしちゃうからダメわよって母上から教わったで😣

399: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:36:43.11 ID:AozN5mlYM
表面覆うだけでも熟成できる?

432: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:39:36.10 ID:A1BuAhvv0
>>399
1番簡単のやとキッチンペーパーで巻いた肉を真空パックして冷蔵庫に入れたらできるで
途中ドリップ出るからキッチンペーパー取り替えて真空パックに入れるのを繰り返して1ヶ月くらい

440: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:40:42.51 ID:19i2RbZ90
>>432
ウェットエイジングとかただ腐らせてるだけやって肉のプロフェッショナルが言うてたわ

424: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:39:06.20 ID:r4Z0cYEAa
ジャップよ、怖いか?
no title

485: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:45:18.72 ID:4IrLErAv0
>>424
ええなーこれ

なんぼ?


437: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:40:36.00 ID:Ppic3fZk0
アミノ酸調味料は舌にまとわりついて膜をはって他の感覚をシャットアウトする
これを中和と称してるのは笑える

445: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:41:38.26 ID:IAJY3qqAd
○○の食品が危ない!って言ってる奴って大抵量の概念が抜け落ちてるんよな
そら慢性的に大量摂取してたら水でも死ぬわな

499: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:46:53.11 ID:UKTzMmRk0
高い熟成肉友達と食いに行ったけど普通のステーキとの違い分からんかったわ

524: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:50:33.56 ID:ac1RfDNP0
>>499
ウェルダンにするなら違いは分からんやろって

518: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:49:47.36 ID:mWDdX9IiM
味の素ってコンブのうまみ成分抽出した限界まで不純物をそぎ落としたコンブだから
不味いわけないだろ

563: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:56:01.04 ID:a1RoETFrd
味の素ばっかり使うと味覚障害になるとか昔言われたんやけどあれ嘘なんやろ?

569: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:56:47.46 ID:rG7sQgcn0
>>563
嘘やで
ちな薬

571: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:57:11.10 ID:T+5QGHB40
>>563
大量に毎日摂取すりゃあまあ味覚障害になるやろ
その前に身体壊すけど

601: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 21:00:37.46 ID:ltx9OT1M0
>>571
なんで壊すんや?
昆布とかもグルタミン酸多いんだが、昆布食い過ぎたらしろめむいて泡吹いて倒れるんか?
死因は旨味が不自然にありすぎ

あほかと😨

607: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 21:01:32.89 ID:yg9WfPaO0
>>601
単純に塩の取りすぎってことやろ
バランス悪い食事ってだけや

618: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 21:02:58.37 ID:Ghw/YcTV0
>>607
味の素って塩分含まれとるんか?

620: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 21:03:31.88 ID:T+5QGHB40
>>601
昆布毎日1kg食ってたら健康保てるかって話や

81: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:10:24.63 ID:1SXtJfhO0
多分美味いと思うけど味の素の味オンリーやと量次第では即飽きそう

引用元: ・https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1634554999/