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1: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:02:58 ID:QhDW
鬼平犯科帳みたいに寒い夜に夜鳴きそばを食べたい



92: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:33:39 ID:9E4b
>>1
鬼平犯科帳に出てくる料理を再現した企画があったけど
味はいまいちだったよ
あれは池波正太郎の表現力あっての美味さ

ゴールデンカムイに出てくるようなアイヌ飯も
実際に食べると味が薄すぎて微妙やで

101: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:35:34 ID:QhDW
>>92
池波正太郎は食通というからね

2: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:03:48 ID:QhDW
雪が降る寒い夜に囲炉裏を囲んで熱々の根深汁を食べたい

3: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:04:40 ID:tedE
腹壊してめっちゃ下痢して死にそう

6: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:06:19 ID:JVUS
>>3
当時の江戸ってむしろ世界的にみてもトップクラスの衛生観念なんやが

7: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:06:35 ID:tedE
>>6
そら当時はな

8: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:07:26 ID:JVUS
>>7
公害とかない分当時の方が綺麗まであるぞ


10: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:07:51 ID:tedE
>>8
手洗った?

11: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:08:30 ID:JVUS
>>10
江戸時代なら手洗いの概念なんて余裕であるぞ

12: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:09:54 ID:tedE
>>11
現代レベルの除菌できてる?

16: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:13:50 ID:JVUS
>>12
ひたすら質問だけされても答えるの面倒やからとりあえず当時の江戸がヨーロッパとかと比べて伝染病とかと無縁だったか調べてからモノ言った方がええで

9: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:07:28 ID:r3Io
現代の台湾の屋台でもめっちゃ腹壊すから江戸の屋台もやばいやろ

13: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:10:54 ID:zlQl
江戸時代の飯ってパターン少なすぎてすぐ飽きそう

14: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:12:52 ID:Efy3
>>13
食ってるものの種類ならむしろ現代より幅広いまである
鳥だけでもキジ鴨ツグミ雀に兎

24: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:16:14 ID:zlQl
>>14
流石にそれはない
肉の種類はそうかもしれんが野菜とか魚介の種類がダンチ

29: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:17:48 ID:Efy3
>>24
野菜は江戸期にはガチ外来種以外は出そろってた トマトも観賞用だけどある
魚介についてはなんともいえんが

53: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:25:04 ID:zlQl
>>29
ガチ外来種がよくわからんが
日本原産の野菜って3種類くらいやろ

62: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:26:42 ID:Efy3
>>53
江戸期までに大体出そろってるから
ガチ外来ってのは明治以降に来てローカライズされてない野菜や

15: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:13:07 ID:QhDW
どんな人達がどんな風に喋って
どんな風に暮らしてるのかも見てみたい

17: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:13:52 ID:wsza
医療がないからね
破傷風になったりしたら大変よ

18: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:13:54 ID:QhDW
明治の板チョコ持っていって食べさせてあげたい

20: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:14:52 ID:wsza
>>18
明治時代にも寄り道するのかと思ったわ

19: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:14:41 ID:Zb0L
羽生のSAで鬼平の一本うどん食ったわ

229: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:59:20 ID:RdBj
>>19
鬼平ファイナルで出たやつか!
食いたいンゴねぇ

21: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:15:19 ID:wsza
マヨネーズとか作ったら驚かれそうやな

27: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:16:50 ID:zlQl
>>21
誰かしら作ってそうやけどな
卵と油と酢やろ?混ぜてるやついそう

28: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:17:19 ID:wsza
>>27
豆腐とか作るレベルやしな

270: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:08:21 ID:7oNy
>>21
遅レスやが
なろう小説の「異世界、もしくは過去でマヨブーム作る」ってのはものすごーーい数のネタになって
もはら「あるある」にもならない、カスネタなんやで

みんなの玩具であるノッブ様はもうガロン単位で飲んどるわね

22: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:15:56 ID:Efy3
明治時代の板チョコは今と比べてカカオバター多めで砂糖とカカオマスが低め
つまり効率的にカロリーをとれる!

23: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:16:02 ID:QhDW
明治時代も楽しそうやなあ
大正とか昭和初期も行ってみたい

25: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:16:23 ID:TPM7
現代の寿司職人が作ったトロの寿司食わせてやりたい

26: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:16:40 ID:TPM7
明治初期は牛鍋がうまそう

30: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:17:54 ID:QhDW
みんな汗臭くて歯黄色いんやろなあ

33: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:19:27 ID:Efy3
>>30
汗はそんなでもない 江戸期は地球が寒かった時代
歯も歯ブラシ的ななんかと歯磨き粉とか歯磨き用の研いだ砂があった問題は今と違ってT字剃刀とかがないこと

36: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:20:05 ID:233X
コロナウイルス持って行ったら人類滅亡あるか?

38: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:20:48 ID:TPM7
>>36
いうていろんなウイルスに塗れても現代まで人間が生きていることを考えたら滅びるほどの影響はなさそう
免疫系に何かしらの影響はあるやろうけど

40: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:21:06 ID:Vk23
中世のトイレの遺構からは寄生虫が見つかったとか聞くけど
江戸はどないやったん

42: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:21:48 ID:QhDW
寄生虫はおるやろ?

46: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:23:26 ID:TPM7
江戸時代って世界に稀に見る衛生都市で普通に人糞を肥料として利用してたんよな
ヨーロッパじゃ考えられない

56: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:25:26 ID:HEBg
>>46
まぁそうは言っても100万人都市だったし現代感覚ではそうとう汚いだろ

61: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:26:27 ID:TPM7
>>56
"当時"やからな
人が死ぬような汚さはなかったんや

116: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:37:34 ID:9E4b
>>61
江戸は当時の世界の大都市としては疫病にかなり弱かったよ
幕末のコレラでも数十万人死んでるし
明治に入ってからも数万人死んでる
戦後もGHQに東京は衛生に問題ありって怒られたよ

今の東京の清潔さはそういう過去を克服しようとした努力の結果

125: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:39:32 ID:J3M7
>>116
言うて欧州でも18世紀末くらいまではペスト、19世紀末くらいまではコレラ流行ってたけどね

140: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:43:21 ID:9E4b
>>125
コレラだったらパリは1800年代全体ででトータルで5万人位の死者だけど
江戸は幕末だけで25万人死んでるよ

47: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:23:38 ID:QhDW
娯楽は少なそうってか、あってもつまんなそうやな

48: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:24:07 ID:zovX
>>47
食うために必死やが
娯楽?なにそれ?吉原?

55: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:25:15 ID:TPM7
>>48
それは田舎のお百姓さんやね
歌舞伎や俳句が生まれた経緯を考えるとある程度の町民武士には娯楽を楽しむ溶余裕はあったんやないか

64: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:27:46 ID:zovX
>>55
江戸や大坂で定職ついてればある程度は余裕あったやろな
下級武士や日雇い小作人はすかんピンで娯楽どころじゃないやろけど

今とあんま変わらんな

49: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:24:12 ID:TPM7
元禄から一気に娯楽が広まったな
俳句花火歌舞伎人形浄瑠璃七夕お祭りが元禄文化や

51: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:24:38 ID:QhDW
夜とか真っ暗やろな

54: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:25:07 ID:zovX
>>51
星が綺麗なんやろなあ

59: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:26:11 ID:zlQl
>>51
お月さんピカピカやで
曇りはやばそうやが

60: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:26:13 ID:Ohb7
江戸時代のおかず番付
no title

71: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:29:03 ID:wsza
>>60
今で言う打線やな
戦後のやけどコレ思い出したわ
no title

74: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:29:39 ID:HEBg
>>71
読みやすくなったと見せかけて全然読めない草

80: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:31:01 ID:wsza
>>74
よく見るとおもろいで
虫みたいな顔をしてゐるから
とか訳分からんのあったり

78: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:30:16 ID:QhDW
>>71
番付(打線)とかランキング好きなのお前らと一緒やな

67: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:28:18 ID:HEBg
江戸時代っていうと江戸ばっか注目するけど地方はどんな感じやったんや?

69: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:28:39 ID:TPM7
>>67
金沢が今の札幌福岡レベルだった

75: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:29:51 ID:zovX
>>67
回船来てるとこ以外
ダメだめの糞田舎超貧乏やろな

82: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:31:17 ID:HEBg
>>75
そうだよな…
まだ飢餓が残る時代だと思うが実はたくさん死んでたんかな?

86: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:32:12 ID:zovX
>>82
そら冷害来たら死にまくり
ジジババ山に捨てに行き子供は売るよ

72: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:29:23 ID:QhDW
福島とか広島とか徳島も人住んでたんやろか
人口どのくらいなんやろ

85: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:32:07 ID:0HtC
屋台の寿司喰ってみたい
あとうどんも

93: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:33:48 ID:QhDW
落語に出てくるような陽キャやと楽しそう
ろくに仕事もしないで「やっぱり後家はいいねぇたまんないねぇ」とか言って

102: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:35:40 ID:zlQl
現代人は軽いネグレクトですら性格歪むとか言われてるのに
昔の人は売られてよくわからんやつにシバキまわされてガキの頃から死ぬほど働きながら育つんやろ
性格歪むで済むのか?

111: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:36:59 ID:wsza
>>102
野盗とかになったりするんかね

120: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:38:05 ID:zlQl
>>111
売られた子は半分奴隷みたいな感じで一生終えるやろ

103: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:35:47 ID:J3M7
江戸時代に生きてくのが一番キツかったは寒村やろうな
天明の飢饉とか泰平の世とは思えないくらい凄惨な状況が記録に残っててやっぱ飢えは人を狂わせるんやなと思ったわ

107: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:36:35 ID:zlQl
>>103
東北とかやばそう

118: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:38:00 ID:J3M7
>>107
飢饉が起きた時にはその対策に導入されたサツマイモも育たない地域もあったとか言うくらいやからな

105: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:36:05 ID:OkGE
毎日白米と味噌汁と漬物だけの食生活に耐えられる気しないわ

112: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:37:09 ID:QhDW
ストーブとか無い時代なんやから
寒い雪国に住まないで江戸とかもっと南に引っ越せばよかったのに

117: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:37:48 ID:TPM7
>>112
昔は引っ越すのなんて金持ちしかできんかったやろ
特に江戸時代なんて脱藩して江戸に出るって言ったら勘当されるで

137: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:43:03 ID:OkGE
江戸時代に庶民が食う魚介類のメインは貝や

147: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:44:38 ID:QhDW
ピノとか食ったらビックリするやろなあ

151: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:45:12 ID:TPM7
>>147
クソかと思ったたら冷たくて甘くてうまい珍妙な食い物でござるなって言いそう

155: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:46:19 ID:3PLo
朝昼晩屋台が回ってきておかずは買えるから自分の家では米だけ炊いとけばええからな

167: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:48:06 ID:OkGE
>>155
そもそも家が狭くて米を炊く以外に鍋で味噌汁作るぐらいしかできなかった

157: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:47:00 ID:zlQl
朝獲った魚を夕飯までどうやって保たせるんやろ

163: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:47:46 ID:zovX
>>157
基本干物やろ

158: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:47:05 ID:zovX
塩も砂糖も出汁も胡椒もとんがらしもない
ざけんな、レベルや

162: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:47:43 ID:zlQl
>>158
塩はあるやろ
塩無かったら味噌も醤油も作れないやん

166: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:48:03 ID:zovX
>>162
安くはないぞ

174: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:49:25 ID:zovX
酢なんか酒以上に高いやろ
庶民には無理

179: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:50:34 ID:zlQl
>>174
江戸前寿司に使われてるやん

183: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:51:15 ID:zovX
>>179
お値段張ったやん

176: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:49:41 ID:HEBg
一番怖いのは江戸まで寄生虫だらけだって奴
腹の中サナダムシだらけやろ

189: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:52:26 ID:zlQl
>>176
むしろ現代が異常なだけでは?
地球史上腹に寄生虫おらん動物って現代のホモ・サピエンスだけやろ

181: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:51:14 ID:5xOI
一回寿司食ってみたいけど高確率でアニサキスいそう

185: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:51:41 ID:HEBg
>>181
まあいるだろうな
ワイはムリムリのムリ

187: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:51:44 ID:TPM7
>>181
冷凍という概念がないからね、しょうがないね

193: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:52:44 ID:iOzP
当時の寿司屋のきったねえ風習
:残った茶で手ぇ洗って暖簾で拭いて出ていく

195: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:53:14 ID:TPM7
>>193
米粒がいっぱいついた暖簾がうまい寿司屋の目安だったていう話もあるしな

196: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:53:46 ID:zovX
>>193
しゃーない、そういう文化やったんやから

198: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:54:03 ID:0HtC
>>193賢いね殺菌効果抜群やん
現代人も真似するべきやで

203: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:54:59 ID:HEBg
>>198
それで抜群ならアルコール消毒はオーバーキルレベルか

202: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:54:54 ID:TPM7
逆にマックとか江戸時代の人に食わせたらどうなるんやろうか

208: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:55:33 ID:zlQl
>>202
油で腹壊す

211: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:56:29 ID:TPM7
>>208
あー油は食い慣れてないか

218: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:57:39 ID:0HtC
>>211天ぷらあるやろ

219: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:58:03 ID:TPM7
>>218
今と使ってる油が違うからなぁ

204: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:55:00 ID:0HtC
マック脳の現代人には寿司のうまさはわからない

227: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:59:07 ID:QpDC
生魚の文化が出来たのだって速い和船が出来たからちゃうか
鮮度わるいのに生寿司なんてやらんやろ

234: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:00:14 ID:HEBg
>>227
そうは言っても一回冷凍して殺菌してない生魚食うとか自殺行為にすら思える

246: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:02:15 ID:zovX
>>234
直射日光に当ててグダグタにしてから食うから
寄生虫死んでます
なお食中毒に関しては自己責任で

店舗の行政処分とかないし

237: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:00:56 ID:TPM7
あと昔は東京湾は綺麗やったからね
魚もいっぱい取れる

242: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:01:41 ID:0HtC
>>237マグロも鮭もとれたらしいな

245: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:02:10 ID:TPM7
>>242
まあ太平洋に面してる湾やからな
魚類は豊富やろうね

239: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:01:10 ID:9E4b
今の東京湾は牡蠣すら殺すもんな

253: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:03:34 ID:TPM7
アイヌ「寄生虫気になるな...」
アイヌ「せや雪で冷凍して寄生虫殺したろ!」

259: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:04:54 ID:TDXc
>>253
ルイベおいしい

289: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:12:31 ID:0HtC
米がとれん所は粉もん料理とか蕎麦料理が発達したんやろな

304: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:16:15 ID:7oNy
>>289
香川帝国「その通りやで!」

320: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:18:25 ID:9E4b
>>304
香川(讃岐)は米が取れてたで
江戸時代にため池が普及したんで小麦を二毛作で作れるようになってようやくうどん化した
うどんの歴史は他の地域に比べて実は浅い

294: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:13:39 ID:9E4b
現代は野菜ひとつとっても改良されてるんで
当時の素材で再現するとおそらくワイらにとっては微妙な味になると思う

298: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:14:41 ID:7oNy
当たり前やが江戸時代にアスファルトないぞ
やから土埃たちまくりで、屋台の食いもんは土埃だらけやぞ

それに水道も未熟のもんかあったりなかったりやから
ろくに手洗いしてないもんが作り、食器や箸は使い回しやぞ


ワイはそんなとこ行きたくないンゴねぇ…

303: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:15:58 ID:356h
江戸の日本でも肉料理ってあったんか?

306: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:16:43 ID:TPM7
>>303
猪とか鶏とかメジャーではないけど食べられてたみたいやね

311: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:17:40 ID:QpDC
>>303
あったで、ももんじ屋っていう名称で営業してたんや
まーいうても幕末の黒船来航以降らしいけどな

319: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:18:07 ID:356h
なんか昔の日本人が卵食べてるイメージないわ

341: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:22:02 ID:EaG0
>>319
昔ってまだ鶏の大量飼育とかできてなかったから卵は高級品やったんやない?

322: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:19:04 ID:TPM7
焼き鳥は割とメジャーな食い物だったらしいな

330: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:20:52 ID:kbbo
江戸時代に牛丼屋出したら天下とれるで

332: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:21:05 ID:TPM7
>>330
行列できそう

372: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:25:37 ID:9E4b
>>330
江戸時代は牛自体が農耕用で高いから
牛丼屋はちょっと無理かな
一頭数百匁とかだから今の100万円近い
あと農耕の大事なパートナーだから食べるのに抵抗ある人が多かったと思う

336: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:21:30 ID:KpQO
江戸時代にすき家が転生して無双するなろう

337: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:21:50 ID:TPM7
スシローとか出店したら大行列になりそう

340: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:22:01 ID:QpDC
あの当時の人も肉食えば力、精力付くってのは分かってたんよね
徳川慶喜が豚将軍言われてたのは有名やし、彦根井伊藩の牛味噌漬けはくっそ絶品だったらしいで

349: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:22:39 ID:0HtC
>>340当時から畜産あったんやね

362: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:24:24 ID:QpDC
>>349
畜産はどうやろな分からんわ

348: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:22:32 ID:9XRX
地方でジビエはあったけど豚肉牛肉はメインではないわね
その代わり魚とかの魚介料理が死ぬ程発達した

353: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:23:12 ID:fwHV
関所制度ほんまクソ
ぜってえ地方に逸材たくさんおったやろ

379: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:26:31 ID:0HtC
>>353なお静岡には平成まで存在していた

355: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:23:24 ID:kP6M
薩摩では稲作できないから豚を飼育してたゾ

359: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:24:01 ID:TPM7
>>355
だから黒豚が九州の有名品なんか

419: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:30:31 ID:0HtC
>>355稲作できないんや
だから芋とか大根とか作ってるのか

357: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:23:31 ID:KpQO
江戸の人「牛食べたら牛になるから怖くて食えないンゴ」

375: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:25:54 ID:7oNy
猪を「山くじら」ってことにして食ってたで
浮世絵に描かれる程度にはあったんやろう

だけど育成してない野生の獣なんで筋肉しかなく、また"ものずき"しか食わんのも事実や
今に直すと『二郎、値段は一食1万円』みたいなもんや


ちな、滋賀は牛さんを飼育しとって
薬として味噌漬けにして将軍様へのプレゼントにしとったようやが
極めて少数生産なんで牧畜とはいえんわね


no title

382: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:26:54 ID:VLTE
>>375
子供の頃にイノシシよく食べてたわ
牛肉がまだ高価な時代やったからお肉が食べられるってだけで嬉しかった

392: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:27:46 ID:zlQl
>>382
おん爺民…??

403: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:28:43 ID:VLTE
>>392
アラフィフや

418: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:30:29 ID:zovX
>>403
イノシンバラ肉か、素晴らしい
なんとコクの出そうな出汁よ

429: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:31:42 ID:VLTE
>>418
当時は美味しいって思ってたけど
多分今食べると珍味の類に感じると思う

380: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:26:32 ID:c7tM
江戸時代のカステラ食べてみたい
手作り感・発展途上感凄そうで気になる

483: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:38:16 ID:7oNy
>>380
江戸時代の長崎の漁師さん1「出島でひょいとした偶然に"かすてえら"というもん食ったんやが、甘くて美味くてすごかったで! また食いたいンゴねぇ…(うっとり)」
漁師2「ほーん、ならワイらでも作ってみるか。でどんなんやで?」
漁師1「甘くて黄色でネチョネチョにすって焼いてたで!」



誕 生 ! ウ ニ カ ス テ ラ
今でも豪華卓袱の中にたまに入っとるで

no title

486: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:38:39 ID:TPM7
>>483

488: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:38:53 ID:zlQl
>>483
不味そう?

514: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:41:03 ID:7oNy
>>488
ウニと甘エビをすったもんを焼いて
不味いわけないんだよなぁ

497: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:39:36 ID:B8za
>>483
どうしてこうなった

407: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:29:24 ID:9E4b
昔はそうめんがご馳走やしな
豊臣時代や江戸時代の大名の寄合では
よくそうめんが出されてたで

413: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:30:16 ID:kP6M
一日何十キロも走ってる飛脚は何喰ってたんだろ

447: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:33:43 ID:0HtC
>>413干し飯とか干し味噌やないの?
宿屋では大盛ご飯と沢庵と焼き魚とか

454: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:34:29 ID:VLTE
>>447
科学的知識が無かった当時でも塩は大事だってわかってたんかな

459: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:35:12 ID:BOLP
>>454
というか保存性が大事やから保存食は嫌でも塩大量に使う

471: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:36:50 ID:9E4b
>>413
飛脚はリレー式だから最大で一日12kmぐらいやね
数kmの距離で交代が一番多かった

479: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:37:48 ID:kP6M
>>471
10kmならわいでも走れそうだから江戸時代に飛ばされたら飛脚やるか・・・

414: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:30:17 ID:VLTE
江戸時代は確か脚気が流行ったんやろ?
栄養状態が酷い時代だったってのはそれだけでわかるな

420: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:30:43 ID:BOLP
>>414
それは白米信仰のあった江戸だけ

441: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:33:19 ID:QpDC
>>414
脚気はそんな関係ないが、そら肉食ってないからなどう考えても栄養が乏しいわ

487: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:38:41 ID:Diaq
衛生的に現代っ子が江戸時代の寿司とか食ったら一発アウトになりそう

493: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:39:19 ID:BOLP
>>487
酢で〆た押し寿司みたいなやつやし大丈夫やろ
図解!江戸時代―――意外と住みたい?この町と、この時代!
「歴史ミステリー」倶楽部
三笠書房
2015-12-03


494: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:39:28 ID:0HtC
>>487免疫つくから大丈夫やろ(適当)

498: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:39:40 ID:vgxf
>>487
アニサキスわらわらの奴がたまにいるで

558: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:46:57 ID:KpQO
美味そう
no title

561: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:47:28 ID:TPM7
>>558
蘇とかいう謎料理

565: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:47:42 ID:356h
>>561
乳製品やっけ

569: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:48:29 ID:QupZ
>>561
クリープ食べれば近い味になると思う

197: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:53:56 ID:EaG0
ていうかどの時代にタイムスリップしても味が濃いのに慣れた現代人からしてみれば微妙に感じちゃうのかね

引用元: ・https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1630155778/