
1: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:03:19.21 ID:v16ZyLtg0
味の素で28日間熟成させた牛肉はおいしいのか? 海外の肉専門YouTubeチャンネルが実験
肉好きのあなたに、ぜひ視聴してほしい海外YouTubeチャンネルがある。チャンネル登録者数296万人、アメリカのYouTubeチャンネル「Guga Foods」だ。肉専門の料理系チャンネルで、おもに肉を使った実験動画を投稿している。
なかでも1つ、日本人にも馴染みやすい実験動画がある。それは「Insane UMAMI Dry Age Experiment」という動画。内容は、うま味調味料の「味の素」で牛肉を28日間熟成させればどうなるのか、というものだ。
※全文、詳細はソース元で
https://realsound.jp/tech/2021/10/post-883314.html

肉好きのあなたに、ぜひ視聴してほしい海外YouTubeチャンネルがある。チャンネル登録者数296万人、アメリカのYouTubeチャンネル「Guga Foods」だ。肉専門の料理系チャンネルで、おもに肉を使った実験動画を投稿している。
なかでも1つ、日本人にも馴染みやすい実験動画がある。それは「Insane UMAMI Dry Age Experiment」という動画。内容は、うま味調味料の「味の素」で牛肉を28日間熟成させればどうなるのか、というものだ。
※全文、詳細はソース元で
https://realsound.jp/tech/2021/10/post-883314.html

192: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:19:48.92 ID:+vRat5HT0
>>1
日本産の牛肉油多くてクソ不味いのになんで農業は価格つりあげてるの?
日本産の牛肉油多くてクソ不味いのになんで農業は価格つりあげてるの?
2: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:03:30.65 ID:v16ZyLtg0
アメリカ人頭おかしいだろ
3: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:03:41.93 ID:vIh7ioTM0
不味いわけないやろ
10: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:04:27.29 ID:AcB5VVAOM
麹と昆布は美味そうだった
11: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:04:37.49 ID:SJfgApRGd
味の素は天然素材由来だからな
14: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:04:46.36 ID:Iwxuh/qM0
半分塩漬けみたいなもんだろこれ
16: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:04:49.15 ID:YlJFuvHk0
美味くなる要素しかない
18: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:04:56.18 ID:3VHLk+xyd
美味いに決まっとるわ
そのまま食っても美味えもん味の素
そのまま食っても美味えもん味の素
57: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:08:10.83 ID:dNphWTw80
アル中パウダーに漬け込んだ方がウケそう
91: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:11:19.44 ID:FZ/CF3jf0
94: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:11:41.04 ID:K0lll8dud
>>91
食いもんで遊ぶな
食いもんで遊ぶな
66: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:09:07.11 ID:m9TimRSh0
動画の結論として「味の素で熟成した肉を、塩とブラックペッパーで味付けして焼くとおいしい」ことがわかった。
🤔
🤔
93: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:11:32.84 ID:wxtSIAny0
味の素って世界を革命してんのになんで菊田早苗はノーベル賞取れなかったんや?
97: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:12:07.57 ID:4b0dz+fi0
仙台の牛タンも味の素に漬け込んでるって聞いたことあるわ
120: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:13:54.34 ID:MTZ+NAwo0
139: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:15:57.44 ID:z57UMyrZ0
>>120
たまに…?
たまに…?
207: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:21:12.95 ID:m9TimRSh0
>>120
最初の一口はめっちゃ旨そう
三口目あたりで飽きそう
最初の一口はめっちゃ旨そう
三口目あたりで飽きそう
240: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:23:09.88 ID:nJ38ftb+0
151: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:16:33.64 ID:BYqosBgQ0
旨味の味の素で熟成させて更に肉からも旨味成分が出てくるのか
228: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:22:20.07 ID:A1BuAhvv0
熟成肉って味付けとかそういうのしないのが結局1番旨えわ
脂の処理とかはした方がいいけど
脂の処理とかはした方がいいけど
230: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:22:34.93 ID:aWaXeThL0
不味くはないだろうけどソーセージみたいな感じにならんか?
安い肉をごまかして食うにはいいかもしれんが
安い肉をごまかして食うにはいいかもしれんが
239: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:23:08.51 ID:opit7W9GM
味の素だと微妙な気はするわ
ほんだしならうまいやろ
ほんだしならうまいやろ
248: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:23:52.19 ID:YWqx7VdiM
家の近所に味の素の工場あるけど
吐きそうな位臭くてそれ以降味の素の使わなくなったわ
吐きそうな位臭くてそれ以降味の素の使わなくなったわ
261: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:24:52.18 ID:IAJY3qqAd
>>248
どんな臭いなん?
どんな臭いなん?
302: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:27:53.19 ID:YWqx7VdiM
>>261
表現できない臭いや
ごみ臭いとかガス臭いとかじゃなくて
本当に科学薬品を色々混ぜた臭いがする
表現できない臭いや
ごみ臭いとかガス臭いとかじゃなくて
本当に科学薬品を色々混ぜた臭いがする
277: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:25:56.23 ID:nJ38ftb+0
288: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:26:52.31 ID:1k0YGy2w0
>>277
こういうのでいいんだよ
こういうのでいいんだよ
280: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:26:19.07 ID:VFwrp/9W0
345: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:31:33.14 ID:CZN53cW30
>>280
これ好きだわ
これ好きだわ
303: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:27:57.19 ID:DSN4Mb7Ed
肉って熟成させれば生で食えるんだよな
目から鱗が落ちたわ
目から鱗が落ちたわ
364: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:32:56.52 ID:d7RHzG5y0
肉とか魚の熟成がよくわからん
ラップにくるんで腐らせるってこと?表面は削って調理するんか
ラップにくるんで腐らせるってこと?表面は削って調理するんか
393: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:36:16.33 ID:3JpYleG/M
>>364
肉は基本的に温度を守って食う時は腐った周りの部分を削ぎ落として食う感じやな
魚は脂が多かったり種類によってはすぐ痛むから肉のように周りを削ぎ落としたら食えるというものじゃない
基本的にタイとか身がシャッキリした白身を数日凄く清潔な布巾にくるんで冷蔵庫にいれとくんや
肉は基本的に温度を守って食う時は腐った周りの部分を削ぎ落として食う感じやな
魚は脂が多かったり種類によってはすぐ痛むから肉のように周りを削ぎ落としたら食えるというものじゃない
基本的にタイとか身がシャッキリした白身を数日凄く清潔な布巾にくるんで冷蔵庫にいれとくんや
457: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:42:52.45 ID:d7RHzG5y0
>>393
はえ~サンガツ!
はえ~サンガツ!
395: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:36:26.29 ID:Nf2pCOOmM
>>364
肉は基本的に温度を守って食う時は腐った周りの部分を削ぎ落として食う感じやな
魚は脂が多かったり種類によってはすぐ痛むから肉のように周りを削ぎ落としたら食えるというものじゃない
基本的にタイとか身がシャッキリした白身を数日凄く清潔な布巾にくるんで冷蔵庫にいれとくんや
肉は基本的に温度を守って食う時は腐った周りの部分を削ぎ落として食う感じやな
魚は脂が多かったり種類によってはすぐ痛むから肉のように周りを削ぎ落としたら食えるというものじゃない
基本的にタイとか身がシャッキリした白身を数日凄く清潔な布巾にくるんで冷蔵庫にいれとくんや
380: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:34:26.37 ID:zU1f9cCg0
病気になっちゃわない?😰
ワイ昔味の素は脳みそバカにしちゃうからダメわよって母上から教わったで😣
ワイ昔味の素は脳みそバカにしちゃうからダメわよって母上から教わったで😣
399: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:36:43.11 ID:AozN5mlYM
表面覆うだけでも熟成できる?
432: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:39:36.10 ID:A1BuAhvv0
>>399
1番簡単のやとキッチンペーパーで巻いた肉を真空パックして冷蔵庫に入れたらできるで
途中ドリップ出るからキッチンペーパー取り替えて真空パックに入れるのを繰り返して1ヶ月くらい
1番簡単のやとキッチンペーパーで巻いた肉を真空パックして冷蔵庫に入れたらできるで
途中ドリップ出るからキッチンペーパー取り替えて真空パックに入れるのを繰り返して1ヶ月くらい
440: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:40:42.51 ID:19i2RbZ90
>>432
ウェットエイジングとかただ腐らせてるだけやって肉のプロフェッショナルが言うてたわ
ウェットエイジングとかただ腐らせてるだけやって肉のプロフェッショナルが言うてたわ
424: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:39:06.20 ID:r4Z0cYEAa
485: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:45:18.72 ID:4IrLErAv0
>>424
ええなーこれ
なんぼ?
ええなーこれ
なんぼ?
437: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:40:36.00 ID:Ppic3fZk0
アミノ酸調味料は舌にまとわりついて膜をはって他の感覚をシャットアウトする
これを中和と称してるのは笑える
これを中和と称してるのは笑える
445: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:41:38.26 ID:IAJY3qqAd
○○の食品が危ない!って言ってる奴って大抵量の概念が抜け落ちてるんよな
そら慢性的に大量摂取してたら水でも死ぬわな
そら慢性的に大量摂取してたら水でも死ぬわな
499: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:46:53.11 ID:UKTzMmRk0
高い熟成肉友達と食いに行ったけど普通のステーキとの違い分からんかったわ
524: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:50:33.56 ID:ac1RfDNP0
>>499
ウェルダンにするなら違いは分からんやろって
ウェルダンにするなら違いは分からんやろって
518: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:49:47.36 ID:mWDdX9IiM
味の素ってコンブのうまみ成分抽出した限界まで不純物をそぎ落としたコンブだから
不味いわけないだろ
不味いわけないだろ
563: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:56:01.04 ID:a1RoETFrd
味の素ばっかり使うと味覚障害になるとか昔言われたんやけどあれ嘘なんやろ?
569: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:56:47.46 ID:rG7sQgcn0
>>563
嘘やで
ちな薬
嘘やで
ちな薬
571: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:57:11.10 ID:T+5QGHB40
>>563
大量に毎日摂取すりゃあまあ味覚障害になるやろ
その前に身体壊すけど
大量に毎日摂取すりゃあまあ味覚障害になるやろ
その前に身体壊すけど
601: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 21:00:37.46 ID:ltx9OT1M0
>>571
なんで壊すんや?
昆布とかもグルタミン酸多いんだが、昆布食い過ぎたらしろめむいて泡吹いて倒れるんか?
死因は旨味が不自然にありすぎ
あほかと😨
なんで壊すんや?
昆布とかもグルタミン酸多いんだが、昆布食い過ぎたらしろめむいて泡吹いて倒れるんか?
死因は旨味が不自然にありすぎ
あほかと😨
607: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 21:01:32.89 ID:yg9WfPaO0
>>601
単純に塩の取りすぎってことやろ
バランス悪い食事ってだけや
単純に塩の取りすぎってことやろ
バランス悪い食事ってだけや
618: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 21:02:58.37 ID:Ghw/YcTV0
>>607
味の素って塩分含まれとるんか?
味の素って塩分含まれとるんか?
620: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 21:03:31.88 ID:T+5QGHB40
>>601
昆布毎日1kg食ってたら健康保てるかって話や
昆布毎日1kg食ってたら健康保てるかって話や
81: 風吹けば名無し 2021/10/18(月) 20:10:24.63 ID:1SXtJfhO0
多分美味いと思うけど味の素の味オンリーやと量次第では即飽きそう
引用元: ・https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1634554999/
Comment (22)
みつこ
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熟成もいろいろやってた
みつこ
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みつこ
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頭おかしすぎだろ
みつこ
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だから化学調味料やシーズニングを天ぷらの衣ぐらいつけないと、臭さがごまかせないよ
みつこ
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食べる直前に一振りして食べ物の表面に付着させた時の旨味を超えることはない
みつこ
が
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みつこ
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元ネタのチャイナレストランシンドロームも、当時は花椒ブームでどこも大量に入れてて原因それじゃね?って説が有る
しかも当時の中華料理店だからまぁ廃油使いまわしとかも状態化しててそりゃ体調崩すだろって話だし、正直なんで味の素に批判が集中したのかはまぁ
みつこ
が
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みつこ
が
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みつこ
が
しました
ホルモン山田みたいなチャンネルの人が
みつこ
が
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