27001861_s


1: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:33:08 ID:iSgF
no title

no title

魚の味噌漬け

2: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:33:35 ID:ZTcQ
魚の餌ちゃうくて？

3: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:33:36 ID:fO8k
スレタイ間違えてますよ

4: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:33:43 ID:cU1e
頭も食べるの？

5: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:33:56 ID:iSgF
no title

うまそ～んw

6: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:34:08 ID:vEB9
まずそう

7: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:34:09 ID:mkvJ
100円貰うなら食べてやるわ

8: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:34:11 ID:w35K
色々と質問させてほしい

10: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:34:17 ID:iSgF
>>8
なんでしょう

13: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:34:39 ID:w35K
>>10
まず何の魚なんや
生で食うのか

17: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:35:30 ID:iSgF
>>13
ブラックバスかな？
池で釣ったやつ
生ではありませんよ、生のまま付けたやつに火を通してる

27: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:36:48 ID:w35K
>>17
ブラックバスではないような…
文句言う気はないけど寄生虫とか気をつけろよ…
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VeraVera


12: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:34:22 ID:csLf
ドブ魚のクソ煮込み

15: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:35:04 ID:cU1e
>>12
なんか草

18: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:35:34 ID:eoOG
夏場の汚い貯め池はこんな感じで魚浮いてる

19: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:35:43 ID:mzld
頭も食うの？

21: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:35:56 ID:iSgF
頭も当然くう

22: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:36:03 ID:m4f7
用水路かな？

23: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:36:24 ID:ICGK
ヴォェッ！！

28: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:36:51 ID:iSgF
no title

この味噌は濾して何度も使い回してるで
濾すごとに出汁がでて無限にうまくなっていくんや

31: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:37:16 ID:cU1e
>>28
くさそう

37: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:38:15 ID:iSgF
>>31
味噌と歴代の魚の匂いがしてめっちゃ食欲唆るで
5回目くらいで魚類味噌になり最強になった

34: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:37:40 ID:i2gG
>>28
ワイの家の便器の水のほうが綺麗だわ

35: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:38:01 ID:fO8k
>>28
雑菌処理とか衛生管理はどうしてるんや？

38: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:38:35 ID:iSgF
>>35
電子レンジで加熱してるし問題ないで

45: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:39:51 ID:SKcC
>>38
3年後そこには後悔するイッチの姿があった

46: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:39:55 ID:iSgF
あっこれブルーギルやね、思い出したわ
ちなみに2週間漬け込み熟成させてある

48: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:40:05 ID:zGOa
イチの胃袋が頑丈なんやな

53: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:40:50 ID:BS3R
魚の怨念渦巻いてそう

58: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:41:28 ID:iSgF
ダブルコンソメスープみたいに手間暇かかるんやで？
使用回数によって値段が上がるシステムにしたい

59: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:41:29 ID:zGOa
イチって酒呑む方？

64: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:42:10 ID:iSgF
>>59
no title

飲むよ

65: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:42:37 ID:mzld
>>64
生意気だな

70: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:44:08 ID:nBQp
>>64
金かけるとこ間違えてますよ

83: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:45:45 ID:ICGK
no title

ワイの底辺飯はいくら出してくれる？

84: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:46:00 ID:6lIs
>>83
これは人類の飯

85: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:46:02 ID:DqTC
>>83
飽きるわ

86: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:46:09 ID:fO8k
>>83
米あれば500円

134: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:54:36 ID:6lIs
謎の大量の汁はどっから出たもんなんや？

139: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:55:25 ID:iSgF
>>134
ん？味噌と、魚の体液が蓄積して少しづつ溜まっていくものや

147: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:57:38 ID:Bagr
生魚を味噌漬けにしたってこと？

150: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:58:04 ID:iSgF
>>147
うん
でもちゃんと火入れてるから安心していい

154: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 14:59:32 ID:Bagr
>>150
やっと理解できたけど確かに味は良さそうね
ちなみに漬け込み中は冷蔵庫？それとも常温？

157: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:00:36 ID:iSgF
>>154
冷蔵庫に決まってるやろバカにするな?
常温で放置したら生臭くなるわ

164: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:04:34 ID:Bagr
>>157
ごめんバカにした訳じゃない
何なら魚のアラを常温で塩漬けして調味料作ってるから似た様な感じかと思っただけよ

165: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:05:01 ID:6DGF
魚醤作ってんのかと思った

176: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:07:32 ID:6lIs
腐敗したことないんか？
腐造というか

178: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:08:24 ID:iSgF
>>176
常温で放置したら生臭くなったけどそれさえ気をつければ問題ない

187: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:12:03 ID:Bagr
>>178
真面目に味が気になるんだけど作り方としては
生魚を味噌に2週間くらい冷蔵庫で漬け込んでから加熱でいいの？

190: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:14:03 ID:iSgF
>>187
うん
ただ漬け込む魚によって味が変わるから完全再現は難しいと思うけど

193: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:15:42 ID:Bagr
>>190
もちろん魚種や使う味噌で味は変わるよね
ちなみに漬けた後の魚はどうやって食べるのがオススメ？

195: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:17:33 ID:iSgF
>>193
さば味噌煮みたいにそのまま食べるといい
ワイは贅沢に味噌をご飯にかけて魚と一緒に食べとる

181: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:09:03 ID:6lIs
魚種は何でもええんか？

183: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:11:32 ID:iSgF
>>181
寄生虫いなければなんでもやな
ワイは基本的にその辺の池で釣ったやつを漬け込んでる

182: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:09:57 ID:Epjc
ホームレスが土手で釣った魚とNPOから貰った味噌で作ってそう

186: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:11:59 ID:OYrP
なんかイギリス料理みたいな見た目してる

189: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:13:41 ID:6lIs
体液の汁は調味料で、
魚は焼いたりして直接食う感じか
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191: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:14:14 ID:nYK5
>>189
そのまま貪り食うんやぞ

197: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:18:30 ID:iSgF
あっあと魚は先に塩漬けにしとくんやで
しないと2週間はまじで腐るから

200: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:19:46 ID:6lIs
>>197
この料理誰かに教わったり読んだりしたん？
それとも完全自作け？

204: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:22:35 ID:iSgF
>>200
自作や
魚醤を味噌でやればうまそうじゃね？と模索してできた
2週間くらいが1番食べ頃や

205: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:24:20 ID:6lIs
>>204
はぇー
めちゃくちゃ答えてもろてサンガツやで
チャンスあったら作ってみるわ

206: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:24:44 ID:Bagr
>>204
ちなみに塩漬けはどれくらいしてる？

207: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:27:08 ID:iSgF
>>206
でかさによるけどワイみたいな小魚なら1～2日で平気や
あんま塩に漬け過ぎると魚の味が飛ぶ

210: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:31:56 ID:iSgF
序盤ぼろっくそに言われたけどちゃんと料理人としてやってるんやぞ?

211: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:32:39 ID:Bagr
>>210
プロだったんかい
ってか真面目にボロクソ言ってないからね

214: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:47:31 ID:2ogJ
むしろお前が慰謝料として金出せよ

216: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 16:09:15 ID:cm2r
仕込みじゃまだわからん。盛り付けて

219: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 16:14:58 ID:zVGo
ブルーギルは小骨多いやろ よう食う気になるな

220: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 16:15:52 ID:ZTcQ
まじ食う気起きんわ

223: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 16:37:20 ID:lxzV
食中毒不可避

212: 名無しさん＠おーぷん 23/06/03(土) 15:34:03 ID:6lIs
のちに「味噌魚醤」と呼ばれ、日本食文化の一角を担う代表的な料理になったのはこの100年後のことであった…

引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1685770388/