72981d80


1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:48:38.130 ID:V//txzl7a
>グリーンランドのカラーリット民族やカナダのイヌイット民族、アラスカのエスキモー民族といった北極圏の先住民族に伝わる食べ物にキビヤックというものがあります。
これは60~70羽ぐらいのアパリアスと呼ばれる海燕の一種を、内臓と肉を取り除いたアザラシの腹中に詰め込み縫い合わせ、土の中に埋め3年ほど腐敗させたものです。

>聞いただけで身震いがしそうな食べ物ですが、食べ方も衝撃的で、アザラシの腹部から取り出したアパリアスの羽をむしり、総排出口に口をつけて、発酵し液状になったドロドロの内臓をすするんだとか…

キビヤック

キビヤック、キビャック、キビヤとは、グリーンランドのカラーリット民族やカナダのイヌイット民族、アラスカ州のエスキモー民族が作る伝統的な漬物の一種、発酵食品である。海鳥(ウミスズメ類)をアザラシの中に詰めこみ、地中に長期間埋めて作る。

製法
1.捕獲したアパリアスを直射日光の当たらない涼しい場所に1日ほど放置して冷やす(内臓が早く傷まないようにするため)。

2.アザラシの腹を裂き、皮下脂肪のみ残して内臓と肉をすべて取り出す(皮下脂肪も取り除くという説もある)。

3.袋状の空になったアザラシの内部にアパリアスを(羽などをむしらず)そのままの形で数十羽程詰め込み(資料によれば700羽とする記述もある)、アザラシの腹を縫い合わせる。縫合口にハエが卵を産み付けるのを防ぐために、日干ししたアザラシの脂(プヤ)を塗ったりもする。アザラシの袋に空気が残らないようぎゅうぎゅうに詰める。空気を抜かないとうまく発酵せず腐ってしまう。

4.これを地面に掘った穴に埋め、日光で温度が上がって腐ることがないように日除けと空気抜きを行ない、キツネなどに食べられないようにするために上に石を積んで覆い、2ヶ月から数年間放置・熟成する。

5.アザラシを掘り出し、中からアパリアスを取り出して食べる。
https://ja.wikipedia.org/wiki/キビヤック


3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:49:20.817 ID:3/ub521F0
めちゃくちゃ臭そう

5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:49:23.552 ID:3lL+rLCY0
もやしもんでみた

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:49:40.144 ID:ls59e6ypM
でも貴重なタンパク源だから

486deb53

7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:49:53.763 ID:VPDUwRE80
後のウインナーである

8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:50:03.646 ID:RXL1T25yd
普通に食ってみたい

11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:50:36.657 ID:h7iBwTDI0
肉を焼く文化が来てビタミン取る方法が無くなったから編み出されたってもやしもんで見た

12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:51:12.300 ID:VB7bSLat0
同じエスキモーだと思うけど
昔テレビで紹介されてたやつで
アザラシの皮を外においておくと
虫が卵を産んで皮の中に芋虫が育つ
それをほじくって食うの
気持ち悪かった

13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:52:36.312 ID:TKu/rSqr0
火もロクに使えない気候だし、腐敗も遅いだろうし
そう考えるとアザラシの中に入れるのは発酵促進が理由か

14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:53:01.944 ID:xDBuzQfM0
開発したやつすげえな

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:54:47.112 ID:0QrJgpQb0
かわいい
no title

16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:55:15.728 ID:V//txzl7a
こんなん偶然で発見する過程を知りたい

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:55:34.084 ID:eeGA0NPla
腹壊さないのがすごい

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:03:36.659 ID:SQIbqIQD0
>>17
腐ってるわけじゃなくて発酵だからな
納豆と同じよ

28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:04:32.986 ID:eyjLILE10
>>26
内蔵発酵させるわけだから原理としたら塩辛とおんなじだしな

18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:56:06.387 ID:V//txzl7a
これ腸の中に残ってるウンコも一緒に食べてるよね

19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:58:48.508 ID:8maWFL7u0
バロットの方かと思った

バロット

バロットまたはバロッとは、孵化直前のアヒルの卵を加熱したゆで卵である。フィリピン以外にも中国本土南部から東南アジアの広い地域で食される。

東南アジア、特にフィリピンとベトナムでは、滋養強壮に良い食品として多く食べられている。高級料理ではなく、屋台や庶民の定食屋で食べることが出来る。フィリピンでは、自転車などに乗って売り歩く光景も見られ、バーで酒肴にされたりする。

孵化前の卵を茹でて食べるので、殻の内部では雛の姿がある程度出来上がっており、羽根や嘴が形成された状態で出てくる。

茹でて食べる場合は、18日目の卵がもっとも美味とされ[4]、十分にゆでられたものを食する。
https://ja.wikipedia.org/wiki/バロット
BALUT

20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:58:54.787 ID:V//txzl7a
エスキモーの村に単身たどり着いた植村直己がエスキモー達に英雄として歓迎されて1週間くらい毎晩年端も行かない少女をあてがわれて、本人も疲れと達成感で興奮しまくってたので毎晩獣のように抱きまくったエピソードに興奮した思い出がある

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:03:52.417 ID:zEpbZyEJa
>>20
少女の親達にマッキンリーで始末されてそう

21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 11:59:39.546 ID:Cq3KCLOk0
貯蔵するのに食い終わったアザラシの中がちょうどよかったんだろうことは想像できるけど
ツバメのケツから内臓すするのはちょっとよく分からない

23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:01:33.440 ID:5iD9bOZa0
アフリカ人が捕虜を川に沈めてそれに付いた血を吸ったヒルを引っ剥がして食うのがある

25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:03:11.872 ID:RFHUdlHS0
よく食えるよな
まあ俺も極限状態になったら食えるんだろうが

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:05:24.873 ID:SQIbqIQD0
ケツからすするのはそうでもしないと内臓がドロドロで溢れるんだろうな

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:08:01.167 ID:G+0PiMRU0
普通に凍らせとくのではだめなのか?

32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:09:19.076 ID:sXtZRXN2r
>>30
保存食ではなく発酵させてビタミンやらなんやら摂取するための食品だから

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:10:14.320 ID:G+0PiMRU0
>>32
発行した奴食った方が体の調子良いとか経験則的に分かってたんかね

40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:14:17.006 ID:sXtZRXN2r
>>34
昔は生肉食ってたからビタミンは摂取出来てたんだけど肉を焼く文化入って焼いたら壊れてしまうビタミン取れなくなって
それから足りない栄養補うために作られた食品みたいなんだけど
どのビタミンが必要でどうやったら出来るとか全く知らないだろう環境で自然と作り出されたんだから不思議だよね

36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:10:37.851 ID:nTvgMwiN0
ぶっちゃけこれとかカースマルツゥとか見てると日本の納豆やらフグやらコンニャクやらは全然マシどころか普通なんだなって思っちゃうよな

カース・マルツゥ

カース・マルツゥは、イタリア・サルデーニャ地方のチーズの一種。

その特徴は生きた蛆が入っていることである。カース・マルツはサルデーニャ語で「腐ったチーズ」を意味する。日常会話ではうじ虫チーズ、虫入りチーズとして知られている。

元はペコリーノ・サルドというチーズである。カース・マルツゥの熟成はチーズバエの代表種Piophila caseiの幼虫の摂食に伴う体外消化により通常の発酵を超え、知らない者が見れば腐敗と思う段階まで進む。製造段階で意図的に成虫に卵を産み付けさせるため、ペコリーノにこの幼虫がつく。

チーズバエの活動は、高レベルの発酵とチーズの脂肪の分解を促進する。チーズは非常に柔らかくなり、サルデーニャ語で「涙」を意味するラグリマと呼ばれる若干の液体がにじみ出す。幼虫それ自身は、長さおよそ8ミリメートル程の半透明の白い虫である。この幼虫は触られると最高で15センチメートルほど飛び跳ねるため、チーズを食べるときは目を保護することが推奨される。食べる前にチーズから幼虫を取り除く人も、幼虫ごと食べる人もいる。
https://ja.wikipedia.org/wiki/カース・マルツゥ
Casu Marzu cheese

41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:16:52.599 ID:9DkVdvoZd
>>36
くさや

37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:11:44.871 ID:KKO75DaQM
故意も偶然もあったんだろうけど
よく肛門から腐敗汁啜ってヨシ!って思ったな

39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:12:34.548 ID:XjuseArCd
海外からしたら生卵や生魚や納豆食べてるのも相当きもがられてるけどな

46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:21:37.392 ID:RFHUdlHS0
>>39
納豆も有り合わせのものでできた偶然の産物と言われてるからな
海外から見て訳の分からない食べ物を食べるのはどうしてもキモがられる訳だ

50: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:25:35.388 ID:TKu/rSqr0
>>39
ウジ湧いたチーズ食う連中に言われたくねえw

42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:17:20.229 ID:5AcaJ+yvM
日本で食べる手段あるのこれ

43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:17:24.530 ID:0QrJgpQb0
なんか早死にする奴多いな
死なない奴内臓食ってんのか
内臓食ったら死なないのか
腹に鳥詰めたら内臓がわりになるんじゃね
あ、埋めたの忘れてた
くっせ!でも食べてみるか!
意外といけるじゃん

こんな感じかな

47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:24:04.430 ID:zEpbZyEJa
焼く文化入ってきても生で食えば良くね?

49: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:25:15.467 ID:RDDMp2qK0
>>47
焼くか生かどっちかの肉しかないんだろ

51: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:27:05.456 ID:3MtMLpWh0
鮒ずしだってコメをわざと発酵させるわけで似たようなもんだけどな

それを酢をかけることで代用&時間短縮したのが江戸前寿司なわけで
寿司の前身はゲテモノ食いに近い

Funazushi

52: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:28:04.929 ID:KKOspsFYa
食べ物の発見エピソード楽しい
なんかの胃を容器にして乳入れてたら胃に固める成分が残っててそれで偶然チーズになったらしい

54: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:31:33.173 ID:VB7bSLat0
>>52
昔学研の学習まんがでそういう本もあった
フグの場合
食う→当たるを繰り返して
色んな部位を取り除いていって食えるようになったみたいな

53: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:29:05.147 ID:XjuseArCd
わざと腐らせて食う文化は日本にもあるだろ

56: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:54:08.798 ID:Z0PD+v4m0
高橋よしひろ?の犬漫画
親犬が子犬にネズミの内蔵を取り除いた肉を与えてた
↓省略
自立した?子犬がネズミを捕まえて「内蔵だ、こいつを食わなくてはいけない!」

45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/02(日) 12:18:34.673 ID:8F897Gwh0
納豆と生卵食ってる奴らから見てもキビヤックはヤバい



ちょっと食べてみたいモスな


ではまずモス子を埋めましょう


実際に食べている動画があった…
少しグロいかもしれないので苦手な方はご注意を…



引用元: ・https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1596336518/