baramutu5337

1: すらいむ ★@\(^o^)/ 2014/09/21(日) 15:58:05.20 ID:???0.net
「下痢の恐れ」バラムツ、専門学校で試食 説明し任意で

 名古屋市中区の名古屋コミュニケーションアート専門学校で7月、下痢などを引き起こす
恐れがあるとして国が食用を禁止している有害な深海魚のバラムツを、学生約50人に
試食させていたことがわかった。健康被害は確認されていないが、同校は「行き過ぎがあった」
と認め、今月中旬、名古屋市に再発防止に努めることを伝えた。

 厚生労働省によると、バラムツには人が消化できない脂質が含まれ、食べると、意識しても
止められないほどの下痢になる恐れがある。どれだけ食べると中毒になるかは分かっていない。
東京都内の煮付けによる集団食中毒を受け、1970年以降、食品衛生法で販売や多数の人に
与えることなどが禁じられている。

 食べさせたのは、エコ・コミュニケーション科で海洋環境などを教える30代の男性講師。
同校と講師によると、7月2日、学生約60人に深海魚について教える際、煮沸した、親指の
先ほどの大きさの切り身を60個用意した。事前に下痢になる恐れなどを説明し、任意で
約50人が食べたという。

 講師は「バラムツに脂の量が多いことを知ってほしかった。見たり触ったりでは判断できない。
与えたのはわずかな量で、経験などから症状は出ないと考えた」という。バラムツは講師の
母校である三重大学の練習船が実習で捕獲し、「不要物として扱った」(船長)もの。
講師は知人の乗組員を通じて、入手したという。

 名古屋市食品衛生課は「有害な魚で、本来は排除されるべきもの。勧めて食べさせたのは
問題だ」と指摘。学校側は9月16日、事実確認に訪れた中保健所の職員に、再発防止を図る
考えを伝えた。

 同校は8月下旬までに、バラムツを食べた学生の健康状態を確認し、中毒症状がないことを
確認した。鶏徳尚雄校長は「講師らには日頃から安全教育をするよう言ってきた。体験教材と
して食べさせたのは行き過ぎで、今後は避けるよう指導監督していきたい」と話した。

 バラムツは、ルアーで釣りを楽しむ人たちがいるほか、遊び半分に食べて下痢になる様子を
インターネット上に載せる人もいる。(嶋田圭一郎)

朝日新聞デジタル 9月21日(日)9時26分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140921-00000009-asahi-soci
バラムツ
バラムツ(薔薇鯥、学名:Ruvettus pretiosus)は、スズキ目サバ亜目クロタチカマス科のバラムツ属 Ruvettus に属する魚。
深海魚にしばしば見られる形質であるが、体内の油脂成分のほとんどが、人体で消化されないワックスエステル(いわゆる「蝋」)でできている。そのため、大量に摂取すると皮脂漏症(皮膚から油が漏れる病気)を起こしたり、消化吸収されなかった油脂が肛門からそのまま漏れ出す、あるいは下痢や腹痛を起こす場合がある。多量に摂食した場合は昏睡状態に陥る重篤な症例も報告されている。油脂が肛門から出る時、便意などは一切生じず、そのまま垂れ流す状態になるという。そのため、1970年から食品衛生法第1章第6条2項に該当する食品として厚生労働省から販売禁止指定されており、市場には流通しない。
しかし、しっかりとした歯応えと濃厚な味わいから、自分で釣って食べる者もいる。同じ仲間の魚にアブラソコムツがあり、こちらも同法により販売禁止に指定されている。
韓国では、白身であることから「白マグロ」として食用にされていたが、マグロと称して販売していたことなどが問題視され、食品医薬品安全庁が2007年6月に流通を禁止した。


http://ja.wikipedia.org/wiki/バラムツ